Tôm đất sốt me

Tôm đất có thể chế biến theo nhiều kiểu khác nhau: nấu canh, rang muối, kho với thịt heo... món nào cũng ngon nhưng tôi “ghiền” nhất là tôm sốt me.

Chi tiết tin

Nhớ bánh mì chấm Quy Nhơn

Trở lại thành phố biển Quy Nhơn vào một ngày mưa rả rích. Vừa bước xuống xe, cái gió se lạnh đầu đông đã táp ngay vào mặt, từng thớ thịt trên cơ thể bất giác rùng mình. Nhìn cảnh học sinh cấp 3 khúm núm ôm ba lô chạy vào cổng trường để tránh mưa, thỉnh thoảng co ro vì lạnh tôi chợt thốt lên: giá bây giờ có ổ bánh mì nóng ngồi góc nào đó vừa nhấm nháp vừa “tám” chuyện với lũ bạn thì tuyệt.

Chi tiết tin

Bắp rang

Miền Trung lụt bão liên miên, thời gian này trời chuẩn bị vào đông. Mưa to gió lớn vẫn không ngăn được những túi quà quê mẹ gửi vào nam cho con gái. Khi nhìn thấy túi bắp rang đơn sơ cột chặt trong bao ni lông, tuổi thơ lại ùa về.

Chi tiết tin

Thơm nồng bánh kẹp

Phố Hội đã có những ngày se lạnh đầu đông. Dạo một vòng qua các ngõ hẻm, nghe đâu đó thoang thoảng mùi thơm của bắp nướng, khoai nướng, của những chiếc bánh rán giòn giòn, những chiếc bánh chuối chiên vàng lựng... và cả món bánh kẹp nóng hổi - một món ăn chơi ngon, lạ miệng, chiếm được cảm tình của hầu hết mọi người.

Chi tiết tin

Cá diếc rau răm

Lũ về, ruộng đồng mênh mông nước. Những người dân quê lặn lội giăng lưới, cất vó... đánh bắt cá đồng. Những con cá tràu, cá chép, cá rô, cá diếc... tươi rói vừa được vớt lên khỏi mặt nước mang về chế biến món ăn trong bữa cơm gia đình và biếu cho bà con xóm giềng.

Chi tiết tin

Ngọt mát canh rau ngót

Rau ngót hay còn gọi bù ngót là loại rau nấu canh khoái khẩu lại có tác dụng cân bằng thân nhiệt cho cơ thể hiệu quả. Tùy khẩu vị mà có thể kết hợp nấu canh rau ngót với tôm, thịt heo băm nhuyễn hay nấm rơm.

Chi tiết tin

Bánh canh cá bã trầu

Có một loại cá dùng nấu bánh canh mà lũ trẻ miền biển chúng tôi rất thích là cá bã trầu.

Chi tiết tin

Bánh sắn hấp đậu đen

Hồi còn nhỏ, sau bữa cơm trưa, thấy ba mẹ vác cuốc ra đồng và bà nội không đi mót củi, mà lúi húi đem sắn lát đã được phơi khô cho vào cối đá vung chày, là tôi biết thể nào chiều này bà nội cũng cho cả nhà thưởng thức món bánh sắn hấp đậu đen. Bánh sắn hấp đậu đen do nội làm, anh em chúng tôi đứa nào cũng rất thích.

Chi tiết tin

Chè nếp ngày mùa

Ai đã từng sống qua những năm tháng nơi ruộng đồng, hẳn sẽ khó quên hình ảnh rộn ràng nơi làng quê với những đêm trăng cùng cả nhà xúm xít trước sân, bên những chú trâu cần mẫn đạp lúa. Với lũ trẻ chúng tôi, đây cũng là dịp được thưởng thức món chè nếp của mẹ.

Chi tiết tin

Cháo lươn đồng

Khi mùa mưa về cũng là lúc người dân sống ở nông thôn có nhiều món ăn ngon từ đồng quê. Nào là các loại cá đồng, ếch, tôm đất... và có cả con lươn đồng vốn được xem là một đặc sản.

Chi tiết tin

Ngọt thơm củ từ nấu hến

Chỉ cần nhắc đến khoai từ, mùi thân thuộc và vị đầm ấm đã hiện lên trong tiềm thức của tôi. Đó là những buổi tối hàng xóm ới nhau qua ăn củ khoai từ mới dỡ từ vườn nhà, vui câu chuyện bên những củ khoai thơm bùi. Với tôi, khoai từ có lẽ khó quên nhất là những bữa tối cả nhà dùng cơm với canh củ từ nấu hến mẹ làm.

Chi tiết tin

Mứt dừa quê

Càng cận tết bánh mứt càng tràn lan khắp siêu thị và các chợ. Loại nào cũng có, mua bao nhiêu cũng sẵn. Giữa đông ken các loại thực phẩm sắc màu bắt mắt, bỗng nhớ món mứt dừa giản dị ở quê nhà.

Chi tiết tin

Bánh tráng khoai lang

Không như nhiều loại bánh khác, bánh tráng khoai lang có thể vừa ăn sống, hoặc nướng rồi ăn. Nói ăn sống chứ thật ra bánh đã chín, nhờ khoai lang đã được luộc trước đó.

Chi tiết tin

Xác đậu xào giá

Xác đậu là phần xác của đậu nành sau khi người ta xay vắt lấy nước làm đậu phụ. Xác đậu có màu trắng đục như sữa, khô ráo và được người làm đậu bán lại cho những người thích ăn chế biến tùy sở thích.

Chi tiết tin

Đậu ván quê nhà

Ngày còn ở quê, đến mùa trồng đậu ván thế nào má cũng gieo vài hàng đậu rồi tẩn mẩn ngồi cặm từng cây gai tre rào quanh.

Chi tiết tin

Nhớ đọt chà là

Trẻ con làng mình không đứa nào không “gắn bó” với những mùa chà là dọc miền thơ ấu. Cây chà là cho tụi mình ba món ngon: trái chà là chín tươi, thịt chà là sấy khô và đọt chà là.

Chi tiết tin

Cháo cá bùa

Có một loài cá được ngư dân miền Trung quê tôi đặt cho cái tên nghe rất bí hiểm, mang hơi hướm tâm linh, đó là cá bùa. Cá bùa hiếm khi xuất hiện trên khoang thuyền sau những chuyến ra khơi, thỉnh thoảng lắm chúng mới lẫn lộn vào mớ cá tươi rói vẫy vùng trong mẻ lưới.

Chi tiết tin

Thương trả cá kho, nhớ Thạch Sùng

Hôm 8.3 vừa rồi, khi tất cả những người nữ đã đi phó hội, ở nhà một mình, lục garde-manger và tủ lạnh, tình cờ phát hiện cặp món ăn phối ngẫu với nhau, phải nói, xin mượn chữ của cụ Nguyễn Tiên Điền, là “tót vời”.

Chi tiết tin

Về rẫy ăn còng

Đứng cạnh một góc sông Vàm Cỏ, anh Tám Nhịn ở ấp Muôn Nghiệp, xã Bình Đông, thị xã Gò Công, tỉnh Tiền Giang, chỉ tay ra mặt sông, giọng trìu mến: "Khúc sông này có dòng nước xoáy ngầm mạnh dữ dội lắm. Cũng chỉ có chỗ này, đám cá ngát, chìa vôi, bông lau... thường lui tới kiếm mồi".

Chi tiết tin

Đi tìm nước tương ngày cũ

Tự nhiên thèm nước tương dễ sợ. Nhớ xưa lần đầu tiên từ Đồng Đế qua Nha Trang được bạn đãi món bánh phở tươi, vừa tráng xong to như cái bánh tráng Phú Yên, xắt thành từng miếng như bánh cuốn, quấn rau muống luộc chấm nước tương dầm ớt, vắt miếng chanh, mới phát hiện ra món ăn mộc mạc mà ngon lạ.

Chi tiết tin

Các tin khác

• Men và hương sen Tháp Mười (02/01/2013)
• Sài Gòn: Đắng sầu đâu và chua kỳ dị (25/12/2012)
• Ăn cơm nấu nồi điện nhớ cơm cháy (23/12/2012)
• Heo quay lá mác mật (11/12/2012)
• Bông giờ xào giá đậu (11/12/2012)
• Cá linh chiên khoai lang miệt đồng (11/12/2012)
• Dồi heo lá cúc tần (11/12/2012)
• Cá tà ma: mùa đông thì nướng, mùa hè lẩu chua (11/12/2012)
• Nhộng ong xào vùng trung du (11/12/2012)
• Rau dớn: rau vua trong các loại rau (06/08/2012)
• Chả dông xứ Nẫu (06/08/2012)
• Bánh xèo tép bạc đất Giồng Nhãn (06/08/2012)
• Trê đồng nướng dằm nước mắm răm (01/08/2012)
• Bánh tráng gạo chiêm dâu (01/08/2012)
• Ốc đồng (01/08/2012)
• Seo nướng mộc (01/08/2012)
• Mắm thơm kho thịt gà (01/08/2012)
• Thương nhớ con cá nục (01/08/2012)
• Trái vả quê nhà (04/06/2012)
• Rau ngót rừng (25/04/2012)