Thứ bảy 26/05/2018 Trang nhất » Tin Tức » Tin Tức 24H » Văn hóa - Giải trí » Hương vị quê nhà

NỘI DUNG CHÍNH

Bài viết mới

Nhiều người đọc

Bài hay

Liên kết



Bông giờ xào giá đậu

Bông giờ là loài cây dại, mọc ở bờ ruộng, bờ gò, chân núi… chúng thường sinh sôi nhiều vào mùa mưa lạnh. Người dân quê tôi thường hay tìm nhổ về chế biến các món ăn và dùng phổ biến trong buổi điểm tâm.
Bông giờ xào giá đậu

Bông giờ xào giá đậu

Vào độ tháng 10, khi trời mưa rả rích cũng là lúc khắp các bờ ruộng, bờ mía… bỗng xuất hiện một loài hoa màu tím với hương thơm nồng không thể tả nổi. Người quê tôi gọi đó là “bông giờ”.

Bông giờ có thể chế biến nhiều món thơm, ngon nức tiếng. Ngoài đổ bánh xèo, nấu canh bầu, canh chua, canh rau tập tàng... bông giờ còn xào với giá, xác đậu – món dân dã mà dân quê hay dùng cho điểm tâm sáng. Khi nhổ bông giờ về, rửa sạch để ra rổ cho ráo nước, những bông lớn thì thái làm đôi. Bắc chảo lên phi dầu, cho bông giờ, giá vào xào chung khoảng năm phút, khi giá và bông giờ sắp chín cho xác đậu vào xào chung. Mêm chút gia vị: nước mắm, bột ngọt… vào xào khoảng năm đến mười phút thì nhắc xuống, có ngay đĩa bông giờ xào thơm ngon.

Thông thường món này ăn kèm với bánh tráng là đúng điệu. Để điểm tâm, đem bánh tráng nhúng nước cho ướt rồi cuốn bông giờ xào xác đậu, chấm nước mắm ớt có chanh chua chua là tuyệt nhất. Cũng có người chỉ thích dùng bánh tráng nướng “xúc” với món xào này. Dù cách nào, món bông giờ xào xác đậu ăn với bánh tráng được xem là món phổ biến của người dân quê tôi.

Ngô Mã Thiên

Theo SGTT

Từ khóa: món dân dã, bông giờ
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

Thăm dò ý kiến

Bạn biết đến thotre.com từ đâu?

Báo chí

Bạn bè giới thiệu

Qua các công cụ tìm kiếm

Khác

Hương vị quê nhà

Ba lô du lịch

Thư giãn

Thơ Trẻ Fanpage

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 32


Hôm nayHôm nay : 1569

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 138552

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 24878476