...giòn, giã giập, thổi sạch lớp vỏ lụa bao bên ngoài, chẳng quên chút mắm, tiêu, ớt, vài chục cọng lá rau húng cho vào, trộn tới khi đều. Dùng bánh tráng mỏng hay bánh tráng nướng chín vàng ươm mà cuốn, mà xúc gỏi mít non sẵn trên bát đĩa, thì có gì ngon hơn. Gỏi mít non, được mọi người thích ăn......

...đa cá Quỳnh Côi. Cũng cá, cũng rau, cũng chừng ấy gia vị nhưng không có bánh đa Quỳnh Côi thì món canh bánh đa chưa ra chất đặc sản. Những sợi bánh trắng ngần ấy không dễ kiếm ở các đô thị lớn, cũng không hiện diện trong nhà hàng, khách sạn, chỉ có chợ quê mới tìm được, lại rẻ như một thứ thức ăn......

...cách là loại rau được người dân miệt vườn ưa thích nhất, là món ăn khoái khẩu không thể thiếu trong bữa tiệc bánh xèo, cá lia thia kho lạt cuốn bánh tráng hay cuốn mắm sống ăn với khoai lang,... Lá cách mọc nhiều ở ven sông, kênh rạch, nơi bãi bồi hoặc xen lẫn trong vườn cây, là loại thân mộc, có......

...xóm đến chơi, vừa lai rai vài ly rượu nếp vừa cùng thưởng thức món ăn đặc biệt này. Lấy muỗng xúc mớ cá trâm vừa chế biến xong, bỏ vào miếng bánh tráng nhúng nước gói chung ít rau sống, mùi vị cá trâm vừa thơm, vừa ngọt, vừa nhân nhẫn mới hấp dẫn làm sao! Bây giờ ra thành thị, thịt cá đủ đầy......

...Rau vườn có gì hái nấy: lá cách, cải trời, kèo nèo, rau răm, húng cây, dưa leo, khế chua, chuối chát... chấm nước mắm me dằm ớt, ăn với bún, bánh tráng kèm theo. Thường không thể thiếu chai rượu nếp Gò Công đưa cay. Bộ lòng cá đầy mỡ, bỏ đoạn ruột dưới, theo "truyền thống" được đặt mời vào chén......

...bống trứng sau khi cắt mang, chà rổ cho sạch vảy được chế biến thành nhiều món khoái khẩu như: chiên lạt nguyên con hay tẩm bột chiên rồi cuốn bánh tráng rau sống chấm nước mắm chanh ớt chua cay, đặc biệt nhất là kho tiêu. Mùa cá bống trứng với những món ăn dân dã nhưng đã trở thành kỷ niệm quý......

...vang vang giục con nước. Một số bà nội trợ đảm đang vùng Phước Khánh, Nhơn Trạch, Đồng Nai thường đãi khách quý món bống thùng hấp bia, cuốn bánh tráng rau sống. Hay có dịp thẳng về Đất Mũi, bạn nên dùng thử miếng khô  thòi lòi nướng mặn mòi, rồi hớp ly trà “quạo” (đậm), góp chuyện tiếu......

...tử. Tiếp theo, cái gì xảy ra thì cả nước đã biết. Nào Hồn Trương Ba, nào Tuyết nhiệt đới và Bỗng dưng muốn khóc… Hải làm cho màn ảnh vỡ tan như bánh tráng dưới gầm xe hơi, và làm cho các nam tài tử Hàn Quốc trở nên thô kệch. Bởi đã có một lần, đoàn đại biểu......

...Tân An có lối ra ngay trong khuôn viên của đình cổ Tân An. Cũng như bao cậu bé khác, sau giờ tan học, em Tô Huỳnh Minh Thông sà ngay vào quán bánh tráng trộn. Vẻ hồn nhiên, thơ ngây của một cậu bé 9 tuổi vẫn còn nguyên vẹn: "Con đóng phim từ hồi còn nhỏ xíu, phim con đóng gần nhất là Vó ngựa......

...xanh rõ mồn một. Mấy ngày khơi ròng mà vẫn nằm giãy đành đa đành đạch... Một mùa khơi xa, là làng Nục tưng bừng tiệc cá nục. Cá nục hấp cuốn bánh tráng, rau xà lách, chấm nước mắm tỏi ớt là ngon bá cháy. Thịt cá ngọt sớt như là ăn đồ sống. Cá nục kho nước dừa, cơm dừa cứng cậy. Cá nục nướng ăn......