Hương vị quê nhà

Ảnh: Mỹ Tuyết

Xác đậu xào giá

  •   23/03/2013 09:02:50 AM
  •   Đã xem: 3879
  •   Phản hồi: 0
Xác đậu là phần xác của đậu nành sau khi người ta xay vắt lấy nước làm đậu phụ. Xác đậu có màu trắng đục như sữa, khô ráo và được người làm đậu bán lại cho những người thích ăn chế biến tùy sở thích.
Ảnh: Đăng Khôi

Mứt dừa quê

  •   30/03/2013 08:56:00 AM
  •   Đã xem: 4140
  •   Phản hồi: 0
Càng cận tết bánh mứt càng tràn lan khắp siêu thị và các chợ. Loại nào cũng có, mua bao nhiêu cũng sẵn. Giữa đông ken các loại thực phẩm sắc màu bắt mắt, bỗng nhớ món mứt dừa giản dị ở quê nhà.
Bánh khoai lang nướng - Ảnh: Phan Khánh Minh

Bánh tráng khoai lang

  •   26/03/2013 08:54:00 AM
  •   Đã xem: 3213
  •   Phản hồi: 0
Không như nhiều loại bánh khác, bánh tráng khoai lang có thể vừa ăn sống, hoặc nướng rồi ăn. Nói ăn sống chứ thật ra bánh đã chín, nhờ khoai lang đã được luộc trước đó.
Đậu ván xào - Ảnh: Thanh Ly

Đậu ván quê nhà

  •   23/03/2013 08:53:46 AM
  •   Đã xem: 3420
  •   Phản hồi: 0
Ngày còn ở quê, đến mùa trồng đậu ván thế nào má cũng gieo vài hàng đậu rồi tẩn mẩn ngồi cặm từng cây gai tre rào quanh.
Đọt chà là được bày bán bên vệ đường - Ảnh: Trần Cao Duyên

Nhớ đọt chà là

  •   23/03/2013 08:49:22 AM
  •   Đã xem: 2975
  •   Phản hồi: 0
Trẻ con làng mình không đứa nào không “gắn bó” với những mùa chà là dọc miền thơ ấu. Cây chà là cho tụi mình ba món ngon: trái chà là chín tươi, thịt chà là sấy khô và đọt chà là.
Cá bùa - Ảnh: Nguyễn Văn Học

Cháo cá bùa

  •   23/03/2013 04:18:52 AM
  •   Đã xem: 2954
  •   Phản hồi: 0
Có một loài cá được ngư dân miền Trung quê tôi đặt cho cái tên nghe rất bí hiểm, mang hơi hướm tâm linh, đó là cá bùa. Cá bùa hiếm khi xuất hiện trên khoang thuyền sau những chuyến ra khơi, thỉnh thoảng lắm chúng mới lẫn lộn vào mớ cá tươi rói vẫy vùng trong mẻ lưới.
Chấm bánh tráng Hoà Đa với nước cá ngừ kho là một phối ngẫu tót vời. Ảnh: Nguyễn Thu

Thương trả cá kho, nhớ Thạch Sùng

  •   19/03/2013 07:44:39 PM
  •   Đã xem: 3005
  •   Phản hồi: 0
Hôm 8.3 vừa rồi, khi tất cả những người nữ đã đi phó hội, ở nhà một mình, lục garde-manger và tủ lạnh, tình cờ phát hiện cặp món ăn phối ngẫu với nhau, phải nói, xin mượn chữ của cụ Nguyễn Tiên Điền, là “tót vời”.
Còng ở vùng nước lợ gần cửa sông.

Về rẫy ăn còng

  •   03/03/2013 10:14:38 AM
  •   Đã xem: 3249
  •   Phản hồi: 0
Đứng cạnh một góc sông Vàm Cỏ, anh Tám Nhịn ở ấp Muôn Nghiệp, xã Bình Đông, thị xã Gò Công, tỉnh Tiền Giang, chỉ tay ra mặt sông, giọng trìu mến: "Khúc sông này có dòng nước xoáy ngầm mạnh dữ dội lắm. Cũng chỉ có chỗ này, đám cá ngát, chìa vôi, bông lau... thường lui tới kiếm mồi".
Làm nước mắm vào năm 1919.

Đi tìm nước tương ngày cũ

  •   03/03/2013 10:08:18 AM
  •   Đã xem: 2833
  •   Phản hồi: 0
Tự nhiên thèm nước tương dễ sợ. Nhớ xưa lần đầu tiên từ Đồng Đế qua Nha Trang được bạn đãi món bánh phở tươi, vừa tráng xong to như cái bánh tráng Phú Yên, xắt thành từng miếng như bánh cuốn, quấn rau muống luộc chấm nước tương dầm ớt, vắt miếng chanh, mới phát hiện ra món ăn mộc mạc mà ngon lạ.

Các tin khác

Hãy đăng nhập thành viên để trải nghiệm đầy đủ các tiện ích trên site

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây