...nhiều người biết đến. Và như lẽ tự nhiên, cảm giác lần ăn ngon nhớ đời đầu tiên món chả dông đó đã thôi thúc tôi tìm hiểu về nguồn gốc, cách chế biến của món đặc trưng này. Theo những người có kinh nghiệm bắt dông lâu năm, hình thù con dông như con kỳ nhông nhưng lớn chỉ độ ngón chân cái, sống......

...xèo, món ăn dân gian có từ lâu đời, hầu như địa phương nào ở Nam bộ cũng có. Cách thức làm thì giống nhau, chỉ khác ở chỗ chất lượng nguyên liệu chế biến. Bột bánh xèo Bạc Liêu được làm bằng gạo lúa mùa cũ, pha bột nghệ vàng với nước vừa phải, nên khi bánh chín sẽ khô, giòn. Nhân là tép bạc đất......

...to vàng ươm. Anh bạn tự hào, dạo này cá trê đồng hiếm lắm, nhất là những con trê nái to vàng như này, “mình cắm câu, lâu lâu mới có được đó!” Chế biến không cầu kỳ, không dầu mỡ nhưng ăn rất hợp gu. Làm sạch cá, để nguyên con, dùng dao khứa nhẹ trên thân vài đường, không ướp gia vị; rồi trải......

...trong lúc đầu mùa mưa khó kiếm cá tôm. Bao đời nay vẫn thế, dân nhà quê luôn tận dụng những loại rau củ có sẵn bên bờ ruộng, trong vườn nhà để chế biến các món ăn. Ba loại ốc có nhiều trên đồng là ốc bươu, ốc lác và ốc đắng. Với ốc đồng thì có quá nhiều cách để làm ra những món ngon. Để ngon......

...ra mùi nước mắm chay, không còn chất… thực cho vị giác; còn mắm thơm quê tôi phải dùng nước mắm truyền thống làm mới đúng điệu. Mắm thơm có thể chế biến nhiều món ngon như: mắm thơm trộn với lá ngò tây (ngò gai), thêm chút ớt hiểm nhưng ngon nhất vẫn là món mắm thơm kho với thịt gà; dĩ nhiên, mắm......

Ngồi trên đỉnh núimột mình Cái bóng che biểncái hình phủ sông Cái đầu nhật thực che trăng Linh hồn trùm cõivũ không - thiên màu. Bìa vũ trụ, 7/2012...

...ai đếm được nhiều hơn, nhưng không tài nào đếm hết. Vả mọc hoang dã, không cần chăm sóc nhưng trái vả ăn rất ngon, đặc biệt là những món ăn được chế biến từ vả. Ngày bé, cứ mỗi lần tới mùa vả thì trong thực đơn của gia đình tôi không khi nào thiếu món vả tươi chấm mắm ruốc. Trái vả đã rửa sạch......

...người buôn bán chuyên chở về thị xã thứ rau này từ khắp các huyện trong tỉnh như: Ngân Sơn, Ba Bể, Bạch Thông… Rau ngót rừng đem về không phải chế biến cầu kì. Chỉ cần tuốt lấy những đọt lá non, rửa sạch, vò qua rồi đun nước sôi, thả lá ngót vào nấu canh là đã có một món canh với vị ngọt đậm đà......

...cà phê. “Coffee tour” còn là một hành trình khám phá về lịch sử cà phê từ Việt Nam đến thế giới. Tại đây, bạn sẽ được mục sở thị những hiện vật chế biến cà phê Việt Nam hay thủ phủ cà phê robusta thế giới, tham quan quy trình ủ, ươm, trồng, ghép, chăm sóc, thu hoạch đến chế biến cà phê hay hòa......

Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu dân dã. Nhưng, xuất xứ “danh gia vọng tộc” của nó khiến người thưởng thức có một cảm nhận khác hẳn. Một hôm, bà Xuyến, 76 tuổi, người gốc Quảng Trị, nhà ở quận 12 (TP.HCM) tập hợp các con dâu và con gái lại để truyền một món ăn có xuất xứ từ cung đình. Bà hy......