...hơn. Mỗi sáng ra ruộng chịu khó rảo vòng bờ vùng, bờ thửa có thể bắt được lưng giỏ cua đồng để bổ sung chất đạm cho bữa ăn gia đình. Cua đồng chế biến đơn giản nhất là cho vào nồi luộc chấm nước mắm tỏi ớt kẹp lát bần chua ăn chơi. Hoặc rửa sạch, chặt bỏ ngoe, xào mặn với tóp mỡ ăn cơm cũng rất......

...Ống trúm đặt ở đáy mương, rạch, nơi cỏ lá rậm rạp. Mê mồi, lươn chui miệng hom vào trúm là không thoát ra được. Lươn có giá trị dinh dưỡng cao, chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào lăn, kho mắm, nấu miến, làm dồi, om củ chuối...Ở vùng quê thường nấu canh chua lươn với bắp chuối, rau thơm chấm......

...tài nhanh nhẹn và chính xác. Những cách bắt chuột kể trên vừa an toàn cho người, vừa góp phần bảo vệ mùa màng. Ngoài ra, thịt chuột đồng qua chế biến còn là món ăn thơm ngon, khoái khẩu. Người miền Tây từ lâu đã ưu ái gọi chuột đồng là "nai đồng quê". Chuột rô-ti nước dừa ăn với xoài xanh băm......

...léo trong thao tác thảy tới, giật lui, đường cào trái, phải rất nhuần nhuyễn... Hầu như ai cũng ưa chuộng cá chạch vì thịt dẻ, thơm ngon và dễ chế biến món ăn. Chiên tươi dùng với xoài sống xắt lát, rau răm, rau quế, nước mắm chanh ớt  hoặc phơi "dốt dốt" nướng than chấm nước mắm me chín là......

...ta biết từ rất lâu, người dân vùng Núi Sam, Tịnh Biên (Châu Đốc) có truyền thống làm nước mắm cá linh ngon nổi tiếng. Cá linh thịt mềm, béo, dễ chế biến món ăn. Dùng kẹp tre nướng tươi, kho lạt sả ớt, kho mía rục xương, nấu chua ngọt với khóm, cà hoặc tẩm bột chiên giòn... Lại còn món mắm kho cá......

...chua, cá kho là món ăn đồng quê từ thuở lưu dân đi mở cõi truyền lại. Giá trị tinh thần, tình cảm như còn tiềm tàng trong hương vị ẩm thực, cách chế biến giản dị mà nồng nàn. Bữa cơm gia đình đoàn tụ, bữa cơm làng xóm nghĩa tình sẽ gần gũi, thắt chặt nhau hơn. Trong văn hóa ẩm thực dân tộc không......

...thực phẩm, họ phải hái đọt non của rau choại đá thay thế. Vì nó rất chát và đắng, nên phải luộc sơ qua nước sôi, vớt ra rổ để ráo trước khi chế biến thành món ăn khác. Với vị chát đặc trưng của rau choại đá, người ta thường dùng nó để nấu món canh chua với cá rô đồng, cơm mẻ, đây là món ăn......

...kilogam cá một ngày nên thường bắt được nhiều hơn cách vớt bằng rổ xúc và vợt lưới. Cá bống trứng sau khi cắt mang, chà rổ cho sạch vảy được chế biến thành nhiều món khoái khẩu như: chiên lạt nguyên con hay tẩm bột chiên rồi cuốn bánh tráng rau sống chấm nước mắm chanh ớt chua cay, đặc biệt......

...Người Mông vẫn thường gọi là vua Mèo, với sức mạnh và quyền lực của mình, vua Mèo đã nhanh chóng trở nên giàu có nhờ những hoạt động trồng, chế biến và sản xuất hoa anh túc thành thuốc phiện cùng những thương vụ thuốc phiện xuyên biên giới với Trung Quốc, Miến Điện… Hằng ngày, tại khu nhà......

...món vọp nướng mỡ hành. Nướng vọp vừa chín, cho hành phi mỡ vào, thêm chút đậu phộng rang, ăn cùng rau răm, húng cây, húng lủi. Còn nhiều cách chế biến như vọp nấu chua cơm mẻ, vọp kho sả, vọp luộc gừng, gỏi vọp bắp chuối, rau thơm…Bây giờ, có lẽ do nhu cầu đời sống nên người ta bắt vọp rất bừa......